| Das Elsass bringt weitgehend sortenreine Weine von einmaliger Art hervor, 90% davon weiss. Die Haupttraubensorten sind Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot blanc, Muscat, Chasselat und Sylvaner. Seiner Lage verdankt das Elsass eine lange, kühle Wachstumssaison. Für den Weinbau kommt es unter diesen Umständen darauf an, die Sonneneinstrahlung möglichst gut zu nutzen. Daher befinden sich viele der besten Lagen auf durch die Vogesen windgeschützten Süd-, Südwest- oder Südosthängen. Das Weinbaugebiet Elsass weist mindestens zwanzig verschiedene Bodenformationen aus mehreren Erdzeitaltern auf. In der Regel wachsen auf den schweren Ton- und Mergelböden Weine mit breiterem Geschmack, dagegen erbringen die leichteren Sand- und Kalksteinböden mehr Eleganz und Finesse. Feuerstein und verschiedene Schiefergesteine verleihen insbesondere Rieslingweine oft ein charakteristisches, öliges und mineralisches Aroma. |