25. August 2026
Wild & Wein
Wenn die Tage kürzer werden, sich die Wälder in warme Rot- und Goldtöne kleiden und die Wildsaison beginnt, kommen Liebhaber der herzhaften Herbstküche voll auf ihre Kosten. Reh, Hirsch, Wildschwein oder feine Wildterrinen gehören jetzt wieder auf die Speisekarte. Doch erst die richtige Weinbegleitung macht das Geschmackserlebnis komplett.
Wir stellen Ihnen fünf italienische Weine aus unserem Sortiment vor, die hervorragend zu Wildgerichten passen und den Herbst genussvoll begleiten.
Valpolicella Ripasso DOC Terre di Verona
Der elegante Klassiker zu Reh und Hirsch
Der Valpolicella Ripasso wird oft als der kleine Bruder des Amarone bezeichnet. Dank seines besonderen Herstellungsverfahrens überzeugt er mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Gewürzen und einer angenehmen Tiefe.
Zu edlen Wildgerichten wie Rehrücken, Hirschmedaillons oder Wildragout ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Seine ausgewogene Struktur und die feinen Tannine harmonieren perfekt mit den kräftigen Aromen des Wildfleisches.
👉 Besonders empfehlenswert zu Reh an Preiselbeersauce oder Hirschpfeffer.
Negroamaro Primitivo Puglia IGP Condrella
Kräftig, würzig und voller süditalienischer Wärme
Die Kombination aus Negroamaro und Primitivo bringt einen vollmundigen Rotwein hervor, der mit Aromen von reifen Brombeeren, Pflaumen und würzigen Noten begeistert.
Dieser Wein passt hervorragend zu Wildschwein, geschmorten Wildgerichten oder kräftigen Wildwürsten. Seine weiche Frucht und die angenehme Würze ergänzen die oft rustikalen Geschmacksnoten der Herbstküche perfekt.
👉 Ideal zu Wildschweinbraten mit Pilzrahmsauce.
Nero d'Avola Sicilia DOC Tosone Invecchiato in Barrique
Der Charaktervolle für besondere Genussmomente
Ausgebaut im Barrique, präsentiert sich dieser sizilianische Nero d'Avola besonders komplex und elegant. Noten von dunklen Früchten, Vanille, Gewürzen und feinen Röstaromen verleihen ihm seine unverwechselbare Persönlichkeit.
Der Wein begleitet intensiv gewürzte Wildgerichte ebenso hervorragend wie geschmorte Hirsch- oder Rehspezialitäten. Seine Tiefe und Struktur sorgen dafür, dass auch kräftige Saucen nicht den Wein dominieren.
👉 Perfekt zu Hirschragout mit Rotweinsauce und Herbstgemüse.
Mavrio Negroamaro Salento IGP
Authentischer Genuss aus Apulien
Der Mavrio Negroamaro überzeugt mit einer angenehmen Fruchtigkeit, würzigen Noten und einer harmonischen Balance. Er bietet genügend Kraft für Wildgerichte, bleibt dabei aber angenehm zugänglich.
Besonders gut passt der Wein zu Wildpasteten, Terrinen oder zartem Rehfleisch. Seine mediterrane Art bringt einen Hauch Süden auf den herbstlichen Tisch.
👉 Ein wunderbarer Begleiter zu Wildterrinen und herbstlichen Vorspeisen.
Langhe Arneis Runcneuv DOC Roberto Sarotto
Die überraschende Empfehlung für Wildgeflügel
Nicht jedes Wildgericht verlangt nach einem Rotwein. Der elegante Arneis aus dem Piemont zeigt, wie gut ein charaktervoller Weisswein mit bestimmten Wildspezialitäten harmonieren kann.
Seine frischen Fruchtaromen, die feine Mineralität und die angenehme Struktur machen ihn zur idealen Begleitung von Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn. Auch zu Pilzgerichten und herbstlichen Vorspeisen ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl.
👉 Ideal zu Fasanenbrust mit Waldpilzen oder einem Pilzrisotto.
Herbstgenuss aus Küche und Keller
Die Wildsaison bietet eine wunderbare Gelegenheit, die Vielfalt italienischer Weine zu entdecken. Ob elegant und raffiniert, kräftig und würzig oder überraschend frisch: Für jedes Wildgericht gibt es den passenden Begleiter. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und geniessen Sie die kulinarischen Höhepunkte des Herbstes mit den passenden Weinen von Gedex Getränke. Zum Wohl und eine genussvolle Wildsaison! 🍷🍂